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挑选毛肚需要注意的事项

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挑选毛肚需要注意的事项

发布日期:2021-01-29 作者: 点击:

对于喜欢吃火锅的朋友们来说,毛肚绝对是必不可少的食材,毛肚是牛身上的一个部分,烫在火锅里面脆脆的十分美味,毛肚是牛身上的,是牛的瘤胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。另外,白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。

在挑选毛肚的时候需要注意:

1.看毛肚色泽

好的毛肚,颜色自然,经过人工处理过的毛肚,会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

2.闻毛肚气味

毛肚是牛的胃瓣,会有些许的腥味,但是绝不会有强烈刺鼻的味道,如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

3.试毛肚的手感

正常情况下的好毛肚,用手指拉拽有韧性,经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。


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