鸭肠的味道是比较腥的，很多人都不喜欢处理鸭肠，就是因为接受不了这股腥味，其实这个是有原因的，接下来鸭肠批发就来跟大家讲讲鸭肠有腥味的原因！

鸭肠批发

　　鸭肠有腥味是很正常的，鸭子味道本来就比较大，而动物的内脏都是有腥味的，只要好好处理鸭肠就不会有腥味啦。

　　清除肠内杂物

　　方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

　　方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

　　翻鸭肠

　　方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。

　　方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。

　　清洗鸭肠内侧

　　方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

　　方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。

　　焯水处理

　　经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。

　　过冷水

　　将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。相信经常去吃火锅的人都知道，自火锅被吃货发明以来，菜品就一直都以家禽内脏为主，如，牛百叶毛肚、毛肚，味道确实不错，口感嫩脆、配合一些调料，吃起来有劲道，让人回味无穷赞不绝口，基本上成为了必点之菜!不过细心的吃货会发现，牛百叶毛肚为什么这么红润，这么嫩脆呢?是怎么办到的呢?接下来牛百叶批发价格就来跟大家讲讲牛百叶毛肚是如何处理的!

牛百叶批发

　　一、牛百叶毛肚的处理方法：

　　一般牛百叶毛肚先从冰柜里拿出来，打开后倒在一个桶里，加满水，陈桂荣教我一根根的清理起来。首先将牛百叶毛肚上的油撕下来，撕不掉的，就用小刀一刀刀的刮，刮干净后，将牛百叶毛肚剪成15厘米左右一段。牛百叶毛肚清理干净后，用40度左右的温开水再过一下，然后加入规定比例的牛百叶毛肚生物酶嫩脆剂(有些地方叫牛百叶毛肚粉)放进了牛百叶毛肚里混合均匀，腌制20-30分钟左右。捞出来用水冲洗掉后就可以摆盘。

　　二、牛百叶毛肚红润的原因：

　　牛百叶毛肚处理后为什么这么红润，主要原因还是满足吃货色、香、味俱全的要求。你想一想，一个发白坍塌牛百叶毛肚能增加食欲，还是红润饱满的牛百叶毛肚让人有食欲?那肯定是红润饱满的牛百叶毛肚，另外从商家的角度来看，也可以卖出更好的价格，一举两得!至于安不安全，其实吃货也不用担心，牛百叶毛肚生物酶嫩脆剂配料表里边是红曲红色素，红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素，具有“营养、天然、多功能”   等多重优点。