说起厂火锅，火锅是一年四季都很受欢迎的美食。不管做什么都喜欢瞎关注。吃饭也是如此。新鲜的水牛毛肚一定要“急死急死”。这就是火锅的来源。不能煮，只能热。什么是热，什么是热。火锅食物分配“七上八下”就是一块毛肚下去后，在锅里七下八下就可以吃了。这个时候毛肚就不会嫩香了。因为精致，只有火锅才能满足他们的“精致”。

牛筋的营养价值：

1.肌腱富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇，能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

2.具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用，有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松率。

牛筋怎么选？

批发购买火锅用的新鲜牛筋，要求色泽洁白有光泽，无残腐，肉质透明，质地紧实有弹性。如果呈黄色、柔软、无弹性，说明牛筋保存时间过长，不宜购买。

德阳火锅美食分布介绍方法2、一只牛蹄只有一斤左右的块状筋。但是牛皮一定要去掉。牛筋分很多种，牦牛就很好，黄牛次之，水牛其次。壮牛好，小牛、老牛次之；好斗的人好，超重的人好，无病的人好。选择干、粗、直、干净无污垢、半透明无味的牛筋。买生牛筋的时候，没有弹性的是泡沫做的。