毛肚干燥怎么办？

将适量的盐和醋放入热水中，将毛肚浸泡一个小时，然后用面粉和盐洗净，再用清水冲洗三四遍。毛肚又称百叶肚。它通常被称为牛肉百叶窗。这个毛肚其实是指牛的肚子。煮火锅的时候，把毛肚放上去烫一会，味道很脆很嫩。也可用于炒菜、干锅等。

食品级氢氧化钠只能用于食品加工中的工具，然后用盐；还是加盐和醋搓一下，羊肚；清肚法3、洗去粘液；、加2--3醋继续擦；内脏清洗方法2，边加热边用刀刮洗，用水洗两次，再用清水反复冲洗，先用一把盐（颗粒状更好）将内脏内外反复揉搓，内脏软化，清洗干净用双手反复揉搓。牛肚的具体清洗方法如下。食品级双氧水在食品加工过程中只能作为工具使用，收率高。

1.将洗净的干毛肚放入沸水中烫10-15秒定型，取出待用。

2、参考用量：加入烫后毛肚重量的2-2.5%，即20-25g/1KG毛肚，每磅放10-13g。加入热水定型后晒干的毛肚中，使毛肚与50-55℃温水的比重约为1：3.5。室温浸泡2.5-3小时后，用水冲洗2-3次（防止过度嫩化）。)，可直接取出或冷藏，浸泡时搅拌2-3次，效果更佳。

用毛肚嫩化剂处理后的毛肚，嫩脆可口，咀嚼有渣，外观自然，卫生安全，烹调方便，保持毛肚的风味和营养，起到嫩化、保水的作用。保留、保鲜和颜色保护。影响。