毛肚火锅作为一种饮食文化，既是“春雪”，又是“下里巴人”，可谓贫富兼得，雅俗共赏。成都毛肚火锅起步在重庆之后，但近年来奋起直追，发展迅速，与重庆打成平手，各有特色。重庆的火锅比成都的更刺激，更注重正宗；成都火锅则以口味为主，喜欢吃海鲜、鸡鸭。
　　毛都不含甲醛(福尔马林)、工业烧碱等有害化学物质；经过嫩化处理后，不仅营养价值高，而且容易被人体消化吸收，保持了毛肚的自然色泽，嫩脆出渣，肉感强。是家庭和餐饮汤锅的理想产品。厂家用好的原料，精湛的工艺，好的品质，做出安全的食品！！
　　川味牛肚
　　材料:
　　毛肚300克，火锅调料，油菜，味精，盐，鸡粉，料酒，辣椒粉，花生油，辣椒油，葱。
　　练习:
　　1.毛肚洗净切成长条，油菜洗净备用。
　　2.切碎韭菜。油菜焯水过凉后会被深菜包围，毛肚会被焯水。
　　3.锅内热油，放入葱花和火锅料翻炒，煮料酒和鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾芡，倒入盘中，撒上辣椒粉和小葱，加热辣椒油，浇在菜上。
　　酸辣牛肚
　　白里透绿，入口脆嫩，鲜中略带酸味。
　　材料:
　　主料:牛肚100克，调料:香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，花椒1克，花椒5克(红尖干)，葱3克，姜2克，白蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克。
　　练习:
　　1.将牛肉百叶洗净，放入沸水锅中，加入葱、姜、大料，煮熟后取出；
　　2.用冷水冷却，切成细丝；
　　3.香菜洗净，去叶，梗切成寸，干辣椒切成细丝；
　　4.炒锅烧热，倒入植物油10克，烧热，放入蒜片，放入辣椒丝、葱姜丝、百叶丝，放入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，放入香菜段，倒入水淀粉，滴入亮油，出锅装盘。