鲜毛肚往往是大家吃火锅时喜欢吃的东西。那么好的毛肚可以看哪些方面呢？
　　1.看外表
　　新鲜的毛肚叶厚，手拉时表面颗粒厚。体积太大的话，个体饱满，很水，稍微拉一下就碎了。千万不要买。
　　2.看这颜色
　　正常的毛肚应该是自然的深棕色。如果颜色为白色或红色，则为人工处理，不能购买。
　　3.闻闻味道
　　正常毛肚闻起来有点腥。如果有刺鼻的味道，就要注意了。可能是用甲醛泡的。

　　4.在热水中烹饪
　　把毛肚放在开水里。如果收缩很快，说明已经泡过甲醛了。
　　火锅是一种非常受欢迎的食物。对于食品行业来说，首先要考虑的是食材的安全性。下面重庆毛肚加工厂给大家介绍一下火锅食材的采购标准。
　　精选的原料是制作火锅底料的基础，好的原料才能做出好的味道。底料的品质通常是指原料的新鲜度、成熟度、纯度、卫生程度和固有质地。原料的质量要求包括食品质量要求和使用要求。为了使代购店定制一个明确的规格标准作为订货、采购、供应单位之间沟通的基础，避免口头叙述造成的误解错误，提高采购的有效性，通常会以书面形式进行说明。在规定采购标准和规范时，描述应简明扼要，尽量避免使用含糊不清的词语。
　　采购标准的内容如下:
　　质量要求:只要是指原料的质量、等级、商标、产地。原料的品质要标明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度、质地，标明产地是否正宗。此外，还应说明原材料的上市情况。
　　规格要求:主要指原料的尺寸规格、重要规格、容器规格、包装形状。规格应根据生产需求的大小和市场价格确定。
　　特殊要求:对原材料特殊要求的描述可以依次列在备注中。比如原材料是国产的还是进口的，还有包装标志、编码、发货要求等服务要求。
　　原料名称:注明所购食品的具体名称。原料的名称一般是通俗的、常用的商业名称。