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毛肚摆盘的3个小技巧

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毛肚摆盘的3个小技巧

发布日期:2023-11-07 作者: 点击:

  在这个追求美的时代,只要你能做出质量好,特别有艺术感的产品,就会很受欢迎。但如果你想创造出漂亮的产品,也要讲究技巧。
  无论是毛肚还是其他菜品,在摆盘时都要综合考虑菜品属性、品牌定位等因素,才能起到锦上添花的效果。
  1、素食搭配
  因为产品的特殊性,为了保鲜,毛肚一般都是用冰块做成的。
  除了直接把冰块铺在平板上,还可以在底部放上漂亮的蔬菜,增加食欲,让整盘看起来很饱。用黄瓜、生菜、西兰花、鲜花等装饰蔬菜。,还有探索鱼的毛肚菜卷很不错。
  干冰也是一种流行元素,可以营造高空飞行的氛围,成本低,效果好。
  2.根据主题摆盘。
  设置菜品的核心是更好地突出菜品和食物本身的形状、质感和色彩,并与季节、菜单主题和火锅店风格相协调。
  如果是仿古中式火锅店,可以用一些复古风格的餐具。
  火锅在菜品升级时,巧妙地将浓郁的巴渝文化融入菜品中,力求呈现一场真的视觉盛宴。

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  3.营造场景感
  厨师自己的想法和艺术感,以及火锅店传达的理念,都可以在毛肚这道菜里呈现出来。
  总结:
  总之摆菜也是大学问。好看的摆盘可以带来流量,但也有一些另类的摆盘,会给火锅店带来争议。比如肥牛公主的造型,可以在短时间内赚足眼球,但是时效短。
  无非两个目的,一是提高复购率,二是提升美誉度。对于很多餐饮企业来说,当你没有好的创新时,埋头苦练基本功才是王道。

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